Blockchain technology in innovation ecosystems for sustainable purchases through the perception of public managers

The success of organizational processes is increasingly related to sustainable innovation. The concern with sustainable public purchases has been gaining strength over the years. However, several barriers are found to implementing this practice. At the same time, blockchain advances as technology part of the innovation of industry 4.0 and as a proposal to solve these difficulties. The study aimed to identify the perception of public procurement managers on the use of information systems with characteristic features of this technology, to reduce these barriers and elaborate a proposal for the use of blockchain in open innovation systems. The research developed is qualitative, quantitative and applied, being carried out through the application of a structured questionnaire to purchasing managers using the 92 prefectures of the State of Rio de Janeiro, located in Brazil, with subsequent analysis through descriptive statistics. The results of this work present relevant findings for public procurement through innovation and blockchain technology with the possibility of tracking the entire supply chain, allowing the verification of possible environmental and social damages such as the use of child or slave labor, the use of deforestation wood, counterfeit products, unethical agents, in addition to providing more transparency to the process of acquisition.publishe

Análise da aplicação das práticas de gestão para a segurança operacional em uma empresa do setor de petróleo e gás

A segurança operacional é um fator preocupante dentro de qualquer empresa, principalmente no setor de petróleo e gás. O objetivo deste artigo foi analisar a aplicação do regulamento técnico do sistema de gerenciamento da segurança operacional das instalações marítimas de perfuração e produção de petróleo e gás natural da Agência Nacional de Petróleo, Gás Natural e Biocombustíveis nos manuais de uma empresa do setor de petróleo e gás. A metodologia utilizada foi a análise documental. Observou-se que o gerenciamento da empresa consegue atingir os fatores técnicos de trabalho, projeto de construção e integração quanto a segurança operacional em cada uma das práticas de gestão. Concluiu-se que o formato e as informações dos manuais colocam-se como potencial para  eliminação de riscos para a empresa e ao meio ambiente

Análise das diretrizes de segurança, meio ambiente e saúde em uma empresa do setor de petróleo e gás

Uma empresa socialmente responsável incentiva programas motivacionais, de saúde e segurança ocupacional dos funcionários, benefícios sociais, sustentabilidade, satisfação do cliente, gerando riqueza, justiça social, eficiência ambiental e valores éticos. O objetivo deste artigo foi identificar a política de segurança, meio ambiente e saúde de uma organização que trabalha no setor de petróleo e gás para detectar seu grau de comprometimento com as questões sociais, ambientais e éticas. Para tal, um estudo classificado como qualitativo, exploratório e documental foi feito, extraindo os dados dos manuais disponíveis publicamente pela organização. Cada item da política foi identificado nos manuais e avaliado, demonstrando que existem os atributos específicos por atividade, aliando desempenho organizacional com conhecimento e competência. Os manuais são detalhados e abrangem todo o sistema operacional, econômico, social, ambiental e ético da organização. Concluiu-se que teoricamente a organização estabelece seu comportamento com textos estruturados e padronizados, equilibrando as necessidades da empresa com seu entorno, culminando com retenção dos profissionais, clientes e parceiros e manutenção da marca

Análise da segurança e saúde ocupacional do pescador no porão de barcos de arrasto de fundo

A segurança e a saúde do pescador são de extrema importância no setor pesqueiro. O objetivo desta pesquisa foi analisar os riscos ocupacionais para funcionários de barcos camaroneiros durante o processo de descarga interna do pescado. A metodologia utilizada foi o estudo de caso descritivo em barcos de arrasto de fundo, no município de Niterói, RJ, Brasil. Utilizou-se como instrumental de pesquisa o software WinOWAS, um termômetro e um formulário para análise da função do trabalhador no período de junho de 2011 a fevereiro de 2012. Observou-se que há riscos aos trabalhadores neste local como a temperatura muito baixa, o uso do metabissulfito de sódio, movimentos repetitivos, riscos biológicos e acidentes. Esta atividade é reconhecida como de fragilidade do trabalho exercido pelo pescador. Concluiu-se que a segurança e a saúde do pescador fazem parte de um conjunto de medidas técnicas, educacionais, médicas e psicológicas utilizadas para prevenir acidentes, eliminando condições inseguras do ambiente

Aspectos da tecnologia de extrusão termoplástica em alimentos sobre a saúde do consumidor

A introdução de novos equipamentos na área de alimentos tem proporcionado mudanças favoráveis quanto a digestibilidade, alterações na textura facilitando mastigação, permitindo que determinados alimentos possam ser ingeridos por diferentes faixas etárias. Este artigo teve como objetivo identificar a extrusão termoplástica como tecnologia promissora na indústria de alimentos com fluxo de processamento, vantagens, desvantagens e indicações de uso. Observou-se que a extrusão termoplástica consegue melhorar a bio-disponibilidade do alimento e as suas características sensoriais, aumenta o tempo de prateleira e amplia a existência de produtos à disposição do consumidor no mercado. Mais estudos principalmente sobre a produção da acrilamida precisam ser efetuados. Concluiu-se que a extrusão termoplástica consegue criar novas linhas de produção com variedades de alimentos para a população, interferindo positivamente sobre a alimentação coletiva e adaptados para o desejo do cliente

A GESTÃO DA SEGURANÇA DOS ALIMENTOS EM EMPRESA DE SERVIÇOS DE ALIMENTAÇÃO E OS PONTOS CRÍTICOS DE CONTROLE DOS SEUS PROCESSOS

Este artigo apresenta o diagnóstico do quadro das práticas adotadas na cadeia de produção e fornecimento de alimentos e identifica os pontos críticos de controle dos seus processos, mediante estudo de caso em restaurante comercial. A coleta de evidências ocorreu por meio de observação direta e da documentação. Como instrumental de pesquisa foram usados entrevistas e formulário. Os dados obtidos na aplicação do formulário foram tratados qualitativamente e os obtidos nas entrevistas processados estatisticamente. Os resultados indicaram a higienização inadequada das mãos e a falta de padronização, entre outras, como as práticas mais impactantes na segurança dos alimentos naquela empresa de alimentação. Foram identificados como pontos críticos da rotina, em especial, o controle sobre temperaturas e sobras, bem como a maneira de condução da administração de pessoal

Određivanje hranjivih, fizikalno-kemijskih i strukturnih svojstava ploda biljke Mauritia flexuosa i njezinih nusproizvoda u svrhu biotehnološkog razvoja održivih proizvoda

Research background. Commercialization of Mauritia flexuosa (buriti) fruits in Brazil is at an early stage. Herein, we evaluate the nutritional value of pulp, peel and endocarp samples from buriti fruits, perform macroscopic and microscopic evaluations and analyze their physicochemical properties. Experimental approach. Size and mass, pH, sugar and protein contents, soluble/insoluble fiber, total titratable acidity and energy value of the samples were analyzed. Mineral profiling was performed by energy dispersive X-ray fluorescence spectrometry, and fatty acids and phytosterols were determined by gas chromatography-mass spectrometry. Samples were also submitted to differential scanning calorimetry coupled to a thermal analyzer, and microstructure, morphology, surface and viscosity were evaluated by scanning electron microscopy (SEM) and X-ray diffraction (XRD) with copper radiation. Rheological behavior was also studied. Results and conclusions. Lyophilized pulp had higher nutritional content of minerals, proteins, carbohydrates and energy than in natura pulp. Lyophilized pulp and its by-products showed suitable yields (>17.31%) and low aw, and potassium, manganese and monounsaturated fatty acid contents. Peels showed elevated amounts of saturated and polyunsaturated fatty acids and phytosterols (β-sitosterol and stigmasterol), and endothermic behavior. The reductions of calcium, magnesium and manganese ranging from 18.5 to 22.7% were observed following the lyophilization. Drying processes generated semi-crystalline powders. Both peels and endocarp contained higher amounts of insoluble fiber and lower contents of sugars. Similar results were obtained by microscopic morphological analysis, differential scanning calorimetry and XRD analysis. Pulp and endocarp exhibited pseudoplastic non-Newtonian behavior, and flow behavior index values were lower than 1, while peels presented dilatant behaviour. Thus, physicochemical and nutritional characterization of pulp and by-products, such as peels and endocarp, are essential to support scientific research and exploration of new sustainable products. Novelty and scientific contribution. Processing and conservation techniques, like lyophilization, maintain the good quality of nutritional contents and bioactive compounds of buriti whole fruits, and can be used to extend their shelf life, preserve alimentary characteristics and provide wider purposes and availability. Such parameters may generate income and food security for local and regional communities.Pozadina istraživanja. Komercijalizacija ploda biljke Mauritia flexuosa (lokalnog naziva buriti) je u Brazilu još u ranoj fazi razvoja. U ovom smo radu ispitali hranjivu vrijednost uzoraka pulpe, kore i endokarpa plodova biljke buriti, proveli makro- i mikroskopske analize te odredili fizikalno-kemijska svojstva plodova. Eksperimentalni pristup. Ispitani su veličina i masa, pH-vrijednost, udjeli šećera i proteina, omjer topljivih i netopljivih vlakana, ukupna titracijska kiselost i energetska vrijednost uzoraka. Sastav mineralnih tvari određen je rendgenskom fluorescentnom spektrometrijom, a masne kiseline i fitosteroli plinskom kromatografijom u kombinaciji s masenom spektrometrijom. Uzorci su također ispitani diferencijalnom pretražnom kalorimetrijom u kombinaciji s toplinskom analizom. Mikrostruktura, morfološka svojstva, površina i viskoznost uzoraka određeni su pretražnom elektronskom mikroskopijom i rendgenskom difrakcijom s bakrom kao izvorom zračenja. Također su istražena i reološka svojstva plodova. Rezultati i zaključci. Liofilizirana pulpa imala je veće udjele mineralnih tvari, proteina, ugljikohidrata i veću energetsku vrijednost od netretirane pulpe. Prinos liofilizirane pulpe i njezinih nusproizvoda bio je zadovoljavajući (>17,31 %), a aktivitet vode te udjeli kalija, mangana i mononezasićenih masnih kiselina bili su niski. Kora ploda imala je veće udjele zasićenih i polinezasićenih masnih kiselina i fitosterola (β-sitosterola i stigmasterola) od pulpe, te je imala endotermna svojstva. Nakon liofilizacije opaženo je smanjenje udjela kalcija, magnezija i mangana, i to od 18,5 do 22,7 %. Sušenjem je dobiven polukristalični prah. Kora i endokarp ploda sadržavali su veće količine netopljivih vlakana i manje udjele šećera. Slični su rezultati dobiveni morfološkom analizom, diferencijalnom pretražnom kalorimetrijom i rendgenskom difrakcijom. Pulpa i endokarp imali su pseudoplastične nenjutonovske značajke, vrijednosti indeksa protjecanja bile su manje od 1, dok je kora imala dilatantna svojstva. Zaklljučeno je da je određivanje fizikalno-kemijskih i hranjivih svojstava pulpe i njezinih nusproizvoda kao što su kora i endokarp nužno za podržavanje ovog znanstvenog istraživanja i razvoja novih održivih proizvoda. Novina i znanstveni doprinos. Postupci obrade i čuvanja hrane, kao što je liofilizacija, omogućuju održavanje kakvoće hranjivih sastojaka i bioaktivnih spojeva plodova biljke buriti, produžuju njihovo vrijeme skladištenja, zadržavaju prehrambene značajke i proširuju njihovu uporabu i dostupnost. Takve značajke proizvoda mogu donijeti prihod i povećati sigurnost hrane u lokalnim i regionalnim zajednicama

Gestão de projetos de pesquisa financiados por órgãos de fomento

11 f. : ilQuanto maior a consciência de que a capacitação tecnológica é fator fundamental para o desenvolvimento econômico, social e político das empresas e do país onde estão alocadas, mais evidente fica a necessidade de apoio do Estado no financiamento de projetos de pesquisa e desenvolvimento. O grande desafio encontrado pelas empresas é o de desenvolver, implantar e aperfeiçoar uma metodologia de gestão de projetos financiados pelos órgãos de fomento adaptada ao ambiente organizacional e cultura existente na organização. É neste contexto que este trabalho foi elaborado, apresentando o estudo de caso realizado na Diretoria de Metrologia Científica e Industrial do Instituto Nacional de Metrologia de Normalização e Qualidade Industrial (Inmetro), elaborado a partir de entrevistas com os coordenadores de projetos, funcionários da instituição e levantamento dos fluxos operacionais relativos aos projetos, além de coordenadores de projetos de uma outra instituição de pesquisa semelhante ao Inmetro. Os resultados da avaliação de todos estes dados permitiram a elaboração de uma proposta de metodologia para a gestão de projetos financiados por órgãos de fomento. O objetivo final deste trabalho foi o de esquematizar essa proposta de metodologia em um modelo de gestão de projetos, com os processos necessários para que sua execução seja realizada de forma a atingir os resultados técnicos, físicos e financeiros esperados